Tim KKN-P Desa Kebonsari Dukung UMKM Pembuatan Telur Asin

Umsida.ac.id – Dukung Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) daerah Kebosari, tim Kuliah Kerja Nyata Pencerahan (KKN-P) Kelompok 43 Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) melakukan penelitian yang terdapat di Kampung bebek dan telur asin, Kebonsari Candi, Sidoarjo, pada Selasa (02/03).

UMKM yang bernama UD Adon Jaya milik Sulaiman mulai memasarkan dan bereksperimen dengan telur asin dengan berbagai macam rasa seperti pentol telur asin dan krupuk telur asin. Usaha tersebut berawal sebagai peternak bebek. Pada masa pandemi ini bahan baku telur asin menjadi berkurang yang disebabkan harga pakan yang semakin melonjak.

Ia mengungkapkan potensi telur bebek pada musim hujan menurun. “Karena Puncak produksi telur bebek adalah musim kemarau, tetapi karena setahun ini hujan terus, produksi jadi turun. Bebek lebih stres jika musim hujan. Karena stres jadinya bebek juga mulai susah bertelur. Jika ada hujan deras disertai angin kencang, keesokan harinya produksi telur berpotensi lebih sedikit,”ujar Sulaiman pemilik UD Adon Jaya.

Untuk dapat menghasilkan telur asin varian rasa udang misalnya, bebek diberikan pakan udang atau kupang. Begitu juga untuk menghasilkan rasa kepiting dan ikan salmon. Proses yang dilakukan telur asin mentah menuju matang pun berbeda. Telur asin yang  mentah perlu dioven terlebih dahulu selama 6-7 jam, setelah itu bisa memunculkan varian rasa.

Sementara model telur asin bakar memerlukan waktu sekitar 12 jam untuk melakukan pengasapan. Tidak digoreng maupun tidak dioven. Selain itu, mereka melakukan sebuah eksperimen untuk menemukan varian rasa yang lain seperti salmon, udang, kepiting dan lain-lain. telur tersebut memiliki harga jual 3000 – 4500 per butir.

Pemilik UD Adon Jaya memaparkan dengan adanya sebuah eksperimen dilakukan dengan pembuatan pentol telur asin dan daging sapi. “Adonan pentol didalamnya diisi dengan kuning telur asin. Yang paling istimewa, adonan daging sapi dicampur telur asin. Untuk sementara putihnya dibuang,”paparnya. Sulaiman menambahkan, “Putih dari telur asin masih bisa dipakai, misalnya untuk melakukan pembuatan kerupuk telur asin,”pungkasnya.

Ditulis : Devi Minggar Wati

Editor : Anis Yusandita

Leave a Reply

Berita Terkini

medical check up FK Umsida
Gelar Medical Check Up di CFD, Kontribusi FK Umsida Bantu Masyarakat Deteksi Dini Penyakit
July 5, 2025By
ide bisnis himaksida 2
Ide Bisnis Kreatif Para Pelajar Tampil Menginspirasi di Kompetisi Himaksida 2025
July 4, 2025By
Prof Hana dan Para Lulusan FPIP
Para Lulusan FPIP Dapat Wejangan dari Warek 1 Umsida, Siap Menyongsong Masa Depan
July 3, 2025By
yudisium FPIP Umsida
Yudisium FPIP Umsida Periode I 2025, Lulusan Siap Terjun ke Dunia Profesional
July 2, 2025By
lomba matematika Himaksida
Lomba Matematika dan Akuntansi Satukan Logika dan Analisis di Ajang AMC 2025
July 1, 2025By
pembekalan mahasiswa Umsida
Calon Mahasiswa Umsida Lulusan 2025 Dibekali Seminar dan Pendampingan Eksklusif
July 1, 2025By
MoU Umsida dan Pengadilan Agama Sidoarjo 4
MoU Pengadilan Agama Sidoarjo dan Umsida, Sinergi Kembangkan Pendidikan Hukum
June 27, 2025By
motivasi mahasiswa KIP-K Umsida 3
Mahasiswa KIP-K Umsida 2025 Dapat Pesan Ini dari Ketua Senat FMIPA IPB
June 27, 2025By

Riset & Inovasi

pentingnya keamanan pangan 1
Ajak Melek Literasi Keamanan Pangan, Warek 1 Umsida Andil di Pendampingan PSAT
June 30, 2025By
pemeriksaan gigi 1
Gelar Pemeriksaan Gigi Bumil, FKG Umsida Edukasi 22 Ibu untuk Jaga Kesehatan Gigi dan Mulut
June 24, 2025By
tanaman pionir Lumpur Sidoarjo 3
Peneliti Umsida Manfaatkan Tanaman Pionir Sebagai Agen Fitoekstraksi di Lumpur Sidoarjo
June 12, 2025By
FKG Umsida aktif di abdimas 1
Peran Aktif FKG Umsida Kepada Para Lansia, Edukasi Kesehatan Gigi di Usia Senja
June 12, 2025By
potensi Lumpur Sidoarjo 2
Temukan Potensi di Lumpur Sidoarjo, Peneliti Umsida Kolaborasi dengan PPLS
June 11, 2025By

Prestasi

Ikom Umsida juara Silat Apik
Tak Hanya Delegasi Mahasiswa, Ikom Umsida Juga Raih 2 Juara Ini di SILAT APIK PTMA 2025
July 4, 2025By
ikom Umsida potret masyarakat Cirebon
Potret Masyarakat Cirebon dalam Audio Visual, 4 Mahasiswa Ikom Borong Prestasi Silat Apik 2025
July 3, 2025By
ikom Umsida silat apik 3
Ikom Umsida Borong 11 Prestasi di Silat Apik UM Cirebon 2025
July 2, 2025By
Umsida Kampus Islami Terbaik III_11zon
Umsida Jadi Kampus Islami Terbaik III pada Muhammadiyah Higher Education Awards 2025
June 30, 2025By
mahasiswa Administrasi Publik Umsida
Mahasiswa Administrasi Publik Juara 1 Kumite +84 Kg Senior Putra Piala Guberur Jatim Cup
June 28, 2025By