konsumsi makanan beresiko (Pexels)

Ramadan Hampir Usai, Tetap Jaga Kesehatan dari Konsumsi 6 Makanan Berisiko Ini

Umsida.ac.id – Bulan Ramadan sudah hampir usai. Umat Islam telah menjalankan ibadah puasa selama satu bulan.

Walau waktu berpuasa sudah hampir usai, bukan berarti umat Islam merasa leluasa terhadap makanan yang dikonsumsi. Menjaga kesehatan selama berpuasa tetap harus diperhatikan karena setelahnya, umat Islam merayakan Idul Fitri.

Lihat juga: Pola Makan Saat Puasa Ala Rasulullah SAW, Yuk Terapkan!

Ada beberapa jenis makanan dapat menyebabkan gangguan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan atau tidak seimbang. 

Dosen program studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida), Rahmah Utami Budiandari STP MP mengatakan bahwa cara pengolahan makanan juga perlu diperhatikan agar tetap aman dan bernutrisi.

Makanan yang Berisiko Menyebabkan Gangguan Kesehatan
konsumsi makanan beresiko (Pexels)
Ilustrasi: Pexels

Beberapa jenis makanan berikut dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama saat berbuka dan sahur:

1. Makanan Berminyak dan Gorengan

“Makanan yang digoreng seperti pisang goreng, tahu, tempe goreng, dan bakwan mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi,” terang dosen yang biasa disapa Tami itu.

Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti mual dan kembung serta meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

2. Makanan Pedas

Makanan pedas seperti sambal atau makanan dengan level kepedasan tinggi bisa menyebabkan iritasi lambung, terutama bagi yang memiliki gangguan pencernaan seperti maag. 

“Konsumsi makanan pedas berlebihan dapat memperburuk gejala asam lambung dan menyebabkan rasa tidak nyaman pada perut,” katanya.

3. Makanan Manis Berlebihan

Minuman manis, es sirup, atau kue dengan kadar gula tinggi dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba saat berbuka. 

Tami mengatakan bahwa hal tersebut sangat beresiko bagi penderita diabetes serta bisa menimbulkan rasa lemas atau mengantuk setelah makan. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar secara rutin, makanan manis juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

4. Makanan Tinggi Garam atau Asin

Makanan tinggi garam seperti keripik dan makanan kaleng dapat membuat tubuh menahan lebih banyak cairan, yang berisiko menyebabkan tekanan darah tinggi (hipertensi). 

Selain itu, imbunya, makanan asin dapat memicu dehidrasi, terutama setelah berpuasa seharian.

5. Minuman Berkafein

“Minuman berkafein seperti kopi dan teh memang terasa menyegarkan, tetapi dapat meningkatkan produksi urin yang berakibat pada dehidrasi,” ujar dosen lulusan Universitas Brawijaya Malang itu.

Hal ini dapat mengganggu keseimbangan cairan tubuh selama berpuasa, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas.

6. Makanan Berat yang Sulit Dicerna

Makanan tinggi lemak, protein, atau serat dalam jumlah besar dapat memperlambat proses pencernaan dan menyebabkan rasa kembung serta tidak nyaman, terutama jika dikonsumsi langsung dalam porsi besar saat berbuka puasa.

Cara Pengolahan Makanan Agar Tetap Aman Dikonsumsi
konsumsi makanan beresiko (Pexels)
Ilustrasi: Pexels

Selain memilih makanan yang sehat, penting juga untuk memastikan bahwa makanan diolah dengan cara yang benar agar tetap aman dikonsumsi. Tami menyarankan beberapa cara mengolah makanan agar tetap aman dikonsumsi, seperti:

Lihat Juga :  Agar Tetap Sehat Saat Puasa, Ini 7 Tips Memilih Makanan Kaki Lima dan Frozen Food

1. Menjaga Kebersihan

Sebelum menyiapkan makanan, pastikan tangan sudah dicuci dengan benar untuk menghindari kontaminasi. 

Selain itu, buah dan sayuran harus dicuci dengan air mengalir agar sisa kotoran dan pestisida larut. 

Namun, kata Tami, lebih baik menghindari mencuci daging, ayam, atau ikan karena dapat menyebarkan bakteri melalui cipratan air.

2. Pisahkan Bahan Makanan Mentah dan Matang

Bahan makanan mentah seperti daging dan sayuran harus dipisahkan dari makanan matang untuk mencegah kontaminasi silang yang dapat menyebabkan infeksi bakteri.

3. Gunakan Suhu yang Tepat Saat Memasak

Pastikan makanan dimasak pada suhu yang tepat agar bakteri patogen terbunuh sepenuhnya. Penggunaan suhu yang tidak sesuai dapat membuat bakteri berbahaya tetap hidup dalam makanan.

4. Perhatikan Masa Kadaluarsa

Pastikan bahan makanan yang digunakan tidak melewati batas tanggal kadaluarsa untuk menghindari risiko keracunan makanan.

5. Gunakan Peralatan Masak yang Aman

Peralatan masak berbahan dasar stainless steel lebih disarankan karena lebih aman dan tidak bereaksi dengan bahan makanan. Pastikan peralatan yang digunakan selalu dalam kondisi bersih.

Cara Menjaga Nutrisi Makanan
konsumsi makanan beresiko (Pexels)
Ilustrasi: Pexels

Makanan yang diolah dengan cara yang tepat tidak hanya lebih tahan lama tetapi juga tetap memiliki kandungan nutrisi yang baik. Tami menyarankan beberapa metode pengolahan yang dapat diterapkan.

1. Pre-Treatment Blansing

Blansing adalah proses memasak bahan pangan seperti sayur, buah, atau bahan tinggi protein dalam air panas dalam waktu singkat. 

Suhu yang tinggi tetapi waktu yang singkat dapat membantu mencegah perubahan karakteristik makanan sekaligus menginaktivasi enzim yang bisa merusak bahan pangan.

2. Pengeringan

Pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bahan pangan agar mikroorganisme tidak berkembang. 

“Penggunaan metode pengeringan seperti pengeringan vakum atau pengeringan suhu rendah (di bawah 50°C) dapat menjaga kandungan nutrisi lebih baik dibandingkan pengeringan biasa,” terangnya.

3. Pembekuan (Freezing)

Pembekuan merupakan metode yang efektif dalam mempertahankan komponen gizi dalam bahan makanan. 

Untuk menghentikan proses enzimatis yang merusak kandungan gizi, pre-treatment blansing dapat dilakukan sebelum pembekuan.

4. Fermentasi

Fermentasi adalah proses alami yang melibatkan mikroorganisme untuk mengubah bahan pangan menjadi makanan dengan nilai gizi lebih tinggi. 

Contohnya adalah yogurt, tempe, kombucha, dan sauerkraut. Proses ini juga membantu meningkatkan sifat probiotik dalam makanan dan memudahkan pencernaan.

5. Pengawetan dengan Garam

Metode ini digunakan untuk membuat makanan seperti ikan asin atau daging kering. Garam dapat mengurangi kandungan air dalam makanan sehingga mikroorganisme sulit berkembang.

Namun, konsumsi makanan dengan kadar garam tinggi perlu dibatasi untuk menghindari risiko hipertensi.

Lihat juga: Ternyata, Puasa Bisa Memperlancar Kerja Otak dan Sel!

Itulah beberapa cara mengolah makanan agar tetap aman dikonsumsi dari pakar Umsida. Walau waktu puasa hampir usai, kesehatan harus tetap diperhatikan.

Penulis: Romadhona S.

Berita Terkini

mahasiswa melek akan pelayanan publik 1
Tingkatkan Kualitas Pelayanan Publik, Diskominfo Sidoarjo Ajak Mahasiswa Umsida Berani Bersuara
June 25, 2025By
Dr Imam Fauji berpulang
Dr Imam Fauji Berpulang, Duka Mendalam Keluarga Besar Umsida
June 23, 2025By
KWU Umsida kembangkan wirausaha muda 4
Kembangkan Mahasiswa Jadi Wirausaha Muda, UKM KWU Umsida Gelar GROWPRENEUR
June 23, 2025By
peran pustakawan dalam perpustakaan 4
Kepala Perpustakaan Umsida Tekankan Peran Penting Pustakawan sebagai Mitra Riset Akademik
June 21, 2025By
quarter life crisis PKMU 25 4
Bahas Quarter Life Crisis, Puncak PKMU 2025 Hadirkan 2 Narasumber Ini
June 19, 2025By
Al Islam dan Kemuhammadiyahan_11zon
Puncak PKMU 2025: Al Islam dan Kemuhammadiyahan Tetap Harus Diterapkan Walau PKMU Usai
June 18, 2025By
SILASMA 2025
Jadi Tuan Rumah Munas dan SILASMA 2025, Umsida Perkuat Kolaborasi Perpustakaan Muhammadiyah Asyiyah
June 17, 2025By
Halal Center Umsida Dampingi Perusahaan Kosmetik 2
Halal Center Umsida Dampingi Sertifikasi Halal Produk Kosmetik, Telisik Kehalalan Bahan Impor
June 16, 2025By

Riset & Inovasi

pemeriksaan gigi 1
Gelar Pemeriksaan Gigi Bumil, FKG Umsida Edukasi 22 Ibu untuk Jaga Kesehatan Gigi dan Mulut
June 24, 2025By
tanaman pionir Lumpur Sidoarjo 3
Peneliti Umsida Manfaatkan Tanaman Pionir Sebagai Agen Fitoekstraksi di Lumpur Sidoarjo
June 12, 2025By
FKG Umsida aktif di abdimas 1
Peran Aktif FKG Umsida Kepada Para Lansia, Edukasi Kesehatan Gigi di Usia Senja
June 12, 2025By
potensi Lumpur Sidoarjo 2
Temukan Potensi di Lumpur Sidoarjo, Peneliti Umsida Kolaborasi dengan PPLS
June 11, 2025By
Good Posture Jadi Fokus Fikes Umsida dalam Edukasi Pelajar SMA
Good Posture Jadi Fokus Fikes Umsida dalam Edukasi Pelajar SMA
June 3, 2025By

Prestasi

PTMA Mitra RisetMu Terbaik IV
Jadi PTMA Mitra RisetMu Terbaik IV, Umsida Buat Roadmap Sesuaikan Kampus Berdampak
June 23, 2025By
Umsida jadi lembaga program koding
Umsida Jadi Lembaga Penyelenggara Pendidikan dan Pelatihan Program Koding dan KA
June 21, 2025By
konferensi internasional PBI Umsida
Mahasiswa PBI Umsida Raih Most Innovative Research di Konferensi Internasional
June 20, 2025By
Perpustakaan Umsida SILASMA 2025 1
Perpustakaan Umsida Raih Excellent Award di SILASMA 2025, Apresiasi Bidang Literasi dan Riset
June 19, 2025By
mahasiswa Psikologi raih perunggu di Pomprov III Jatim 2
Mahasiswa Umsida Raih Perunggu di Pomprov III Jatim, Dislokasi Tangan Kanan Jadi Motivasi
June 16, 2025By