Tim KKN-P Desa Kebonsari Dukung UMKM Pembuatan Telur Asin

Umsida.ac.id – Dukung Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) daerah Kebosari, tim Kuliah Kerja Nyata Pencerahan (KKN-P) Kelompok 43 Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (Umsida) melakukan penelitian yang terdapat di Kampung bebek dan telur asin, Kebonsari Candi, Sidoarjo, pada Selasa (02/03).

UMKM yang bernama UD Adon Jaya milik Sulaiman mulai memasarkan dan bereksperimen dengan telur asin dengan berbagai macam rasa seperti pentol telur asin dan krupuk telur asin. Usaha tersebut berawal sebagai peternak bebek. Pada masa pandemi ini bahan baku telur asin menjadi berkurang yang disebabkan harga pakan yang semakin melonjak.

Ia mengungkapkan potensi telur bebek pada musim hujan menurun. “Karena Puncak produksi telur bebek adalah musim kemarau, tetapi karena setahun ini hujan terus, produksi jadi turun. Bebek lebih stres jika musim hujan. Karena stres jadinya bebek juga mulai susah bertelur. Jika ada hujan deras disertai angin kencang, keesokan harinya produksi telur berpotensi lebih sedikit,”ujar Sulaiman pemilik UD Adon Jaya.

Untuk dapat menghasilkan telur asin varian rasa udang misalnya, bebek diberikan pakan udang atau kupang. Begitu juga untuk menghasilkan rasa kepiting dan ikan salmon. Proses yang dilakukan telur asin mentah menuju matang pun berbeda. Telur asin yang  mentah perlu dioven terlebih dahulu selama 6-7 jam, setelah itu bisa memunculkan varian rasa.

Sementara model telur asin bakar memerlukan waktu sekitar 12 jam untuk melakukan pengasapan. Tidak digoreng maupun tidak dioven. Selain itu, mereka melakukan sebuah eksperimen untuk menemukan varian rasa yang lain seperti salmon, udang, kepiting dan lain-lain. telur tersebut memiliki harga jual 3000 – 4500 per butir.

Pemilik UD Adon Jaya memaparkan dengan adanya sebuah eksperimen dilakukan dengan pembuatan pentol telur asin dan daging sapi. “Adonan pentol didalamnya diisi dengan kuning telur asin. Yang paling istimewa, adonan daging sapi dicampur telur asin. Untuk sementara putihnya dibuang,”paparnya. Sulaiman menambahkan, “Putih dari telur asin masih bisa dipakai, misalnya untuk melakukan pembuatan kerupuk telur asin,”pungkasnya.

Ditulis : Devi Minggar Wati

Editor : Anis Yusandita

Leave a Reply

Berita Terkini

UMG belajar sistem informasi dan akademik Umsida 2
Tingkatkan Kualitas Sistem Informasi dan Sistem OBE, UMG Kunjungi Umsida
July 30, 2025By
fkg Umsida dukung kesehatan gigi Indonesia 3
Wujudkan Pemerataan Kesehatan Gigi di Indonesia, FKG Umsida Terima Dental Clinic Mobile
July 29, 2025By
penyuluhan TB paru
Wujudkan Indonesia Bebas TB Paru, FK Umsida Lakukan Penyuluhan di Pondok Pesantren
July 29, 2025By
selebrasi kelulusan FST Umsida
Menilik Serunya Selebrasi FST Umsida Lepas Wisudawan 2025
July 28, 2025By
Prof Haedar jelaskan sistem kalender
Prof Haedar Ungkap Urgensi Sistem Kalender Hijriyah Global Tunggal dalam Orasi Ilmiah Wisuda ke-45 Umsida
July 27, 2025By
Prof Jain soroti pembaruan Islam
Penasihat PWM Jatim Soroti Pembaruan Islam Saat Menyampaikan Orasi Wisuda ke-45 Umsida
July 27, 2025By
Prof Syafiq Umat Islam satu sistem waktu
Ketua PP Muhammadiyah di Wisuda ke-45 Umsida: Umat Islam Harus Bersatu dalam Pendidikan dan Peradaban
July 26, 2025By
wisuda ke-45 Umsida
Umsida Gelar Wisuda Ke-45 dengan Pencapaian Cemerlang, Tanda Kemajuan Perguruan Tinggi Muhammadiyah
July 26, 2025By

Riset & Inovasi

alat pasteurisasi susu
Alat Pasteurisasi Susu, Inovasi Dosen dan Mahasiswa Umsida Bantu Mudahkan Peternak
July 31, 2025By
riset dan inovasi DRPM Umsida
Umsida Kembangkan Riset dan Inovasi Melalui Seminar, Pameran, dan Diseminasi dengan 3 Kampus
July 16, 2025By
pengganti agregat kasar Teknik Sipil Umsida 2
Ragam Inovasi Pengganti Agregat Kasar dari Teknik Sipil Umsida, Siap Diterapkan ke Lapangan
July 13, 2025By
civil day 2025
Civil Day 2025, Ajang Mahasiswa Teknik SIpil Tunjukkan Inovasinya
July 9, 2025By
pentingnya keamanan pangan 1
Ajak Melek Literasi Keamanan Pangan, Warek 1 Umsida Andil di Pendampingan PSAT
June 30, 2025By

Prestasi

prestasi atlet psikologi Umsida
Capaian Prestasi Bertambah, Mahasiswa Psikologi Umsida Juara 1 IPSI Malang Championship
August 1, 2025By
FAI Umsida borong juara Malang Championship
3 Mahasiswa FAI Umsida Sabet Juara di Ajang Malang Championship 5
July 30, 2025By
wisudawan berprestasi Umsida 2
Kisah Wisudawan Umsida, dari Korban Peluru Nyasar Hingga Prestasi, Double Degree, dan Karir Menjanjikan
July 28, 2025By
atlet taekwondo Umsida dapat emas di Porprov Jatim 2025 1
Target Porprov Akhirnya Diraih Anin Setelah Kegagalan di Tahun 2022
July 25, 2025By
mahasiswa AP Umsida raih perak di Porprov Jatim 2025
Raih Medali Perak Porprov Jatim 2025, Jovan Tampil Unggul dan Makin Terpacu ke PON
July 22, 2025By